Les aliments classés par
catégories conventionnelles
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Hydrates de carbones 1. Amidon

Bananes, Bière, Pommes de terre, etc. ...

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2. Céréales et produits céréaliers

Amarante, Bagels de blé, Biscottes de seigle, Biscuits soda, Blé concassé, Couscous d'épeautre, etc. ...

Céréales de grain complet, Céréales faites de son de blé, Crème de blé, Crème d'orge, Crème de riz, Crème de sarrasin, Épeautre, etc. ...

Farine de gluten, Farine de grain complet, Farine blanche, Farine d'avoine, Farine de blé, Farine de maïs, Farine d'épeautre, Farine d'orge, Farine de millet, Farine de riz, Farine de sarrasin, Farine de seigle, etc. ...

Flocons d'avoine, Galettes de riz, Millet soufflé, Orge, Nouilles à farine de grain complet, Nouille à farine blanche, Pain blanc, Pain complet, Pain de céréales germées (essénien) pain Manna, Pain de seigle, Pain multicéréales, Pâtes, Pâtes fraîches, etc. ...

Riz blanc, Riz brun, Riz sauvage, Riz soufflé, etc. ...

Sarrasin, Seigle, Semoule de blé, Sept céréales, Son d'avoine, Son de blé, Son de riz, Tortillas, etc. ...

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3. sucre

Confitures, Dattes, Figues, Gelées, Miel d'abeilles, Sucre blanc, Sucreries au sucre blanc, etc. ...

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Protéines 1. Protéines animales

Agneau, Bison, Bœuf, Cœur, Dinde, Foie, Gibier à poil, mouton, veau
Caille, canard, Faisan, Lapin, Perdrix, Poulet, etc. ...

Crustacés, Mollusques, Poissons :
Aiglefin, Alose, Anchois, Brochet, Coquilles Saint-Jacques, Crabes, Crevettes, Dorade, Doré, Écrevisse, Escargots, Éperlans, Espadon, Esturgeon, Flétan, Hareng frais, Homard, Huîtres, Langouste, Maquereau, Moules, Morue, Palourde, Perchaude, Perche, Pétoncles, Plie, Sardine, Saumon, Sole, Thon, Truite, etc. ...

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2. Protéines végétales

Amandes, Graines de citrouille, Graines de lin, Graines, Noix, Noix de Grenoble, etc. ...

Légumineuses
Doliques à oeil noir, Fèves de soya, Fèves-gourganes, Haricots aduki, Haricots blancs, Haricots noirs, Haricots pinto, Pois chiches, Pois entiers et cassés (jaunes et verts), Tempeh, Tofu, etc. ...

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3. Autres protéines

Fromage, Jus de fruits, Fruits, Lait, Oeufs, Yogourt, etc. ...

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Huiles Huiles

Huile d'olive, Huile de lin, Huile de canola (colza), Huile de foie de morue, Huile de noix, Huile de sésame, Huile de tournesol, etc. ...

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Légumes Légumes

Ail, Aneth, Artichaut, Asperges, Bette à carde, Betterave, Brocoli, Chicorée, Chou frisé, Carottes, Céleri, Cerfeuil, Champignon, Citrouille, Concombre, Coriandre, Courges, Courgettes, Cresson, Échalote, Endive, Épinards, Fenouil, Gingembre, Haricots jaunes et verts, Laitue, Navet, Oignon espagnol, Oignon jaune, Oignon rouge, Oignons verts, Olives vertes, Olives Noires, Panais, Persil, Piment doux, Poireau, Pois mange-tout, Pois verts, Poivron rouge, Radis, Raifort, Romaine, Tomate, etc. ...

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Épices, condiments
et additifs culinaires
Agar-agar, Ail, Aneth, Anis, Basilic, Cari, Caroube, Cerfeuil, Ciboulette, Coriandre, Cumin, Curcuma, Essence d'amande, Estragon, Gélatine, Gingembre, Girofle, Laurier, Mélasse, Menthe, Persil, Piment de Cayenne, etc. ...
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Tisanes 
et breuvages divers
Aubépine, Baie d'Églantier, Camomille, Coleus, Fenugrec, Gingembre, Houblon, Menthe poivrée, Menthe verte, Orme rouge, Persil, Pissenlit, Salsepareille, Tilleul, etc. ...

Eau, Bière, Boissons gazeuses, Boissons gazeuses «diète», Café, Cidre, Thé déthéiné, Thé noir, Thé vert, Vin blanc, Vin rouge, etc. ...

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